Постановление главы города Владимира от 24.02.2004 № 67
О проведении городского конкурса "Лучший школьный обед"
ГЛАВА ГОРОДА ВЛАДИМИРА ПОСТАНОВЛЕНИЕ 24.02.2004 N 67О проведении городского конкурса"Лучший школьный обед" В целях дальнейшего улучшения организации питания учащихсяобщеобразовательных школ города, обмена опытом, повышенияпрофессионального мастерства кулинаров школьных столовых П О С Т А Н О В Л Я Ю: 1. Провести 25 марта 2004 г. в столовой "Ивушка" МУП "Комбинатпитания "Школьный" городской конкурс среди коллективов столовых приобщеобразовательных школах города "Лучший школьный обед". 2. Утвердить условия проведения конкурса (приложение N 1). 3. Для подведения итогов конкурса утвердить состав жюри(приложение N 2) и форму заявки на участие в городском конкурсе(приложение N 3). 4. Контроль за исполнением данного постановления возложить назаместителя главы города Кочеткову Г.В. 5. Опубликовать постановление в средствах массовой информации. Глава города Владимира А.Рыбаков Приложение N 1 к постановлению главы города Владимира от 24.02.2004 N 67 УСЛОВИЯ проведения городского конкурса "Лучший школьный обед" 1. Цели и задачи городского конкурса. 1.1. Основными целями и задачами городского конкурса являются:дальнейшее улучшение организации питания школьников, повышениекачества питания, сохранение здоровья детей, повышениепрофессионального мастерства кулинаров, укрепление профессиональныхсвязей между коллективами школьных столовых. 2. Конкурсная программа. 2.1. Показательные выступления участников конкурса проводятся встоловой "Ивушка" МУП "Комбинат питания "Школьный" (ул.Батурина,д.35). 2.2. Участники конкурса доставляют в столовую "Ивушка" готовыеблюда (изделия), выставляют их на столах, определенных организаторамиконкурса, в торговом зале столовой, оформляя тематический стол насвободную тему. Школьный обед, стоимостью 13 рублей, должен состоять изхолодного, первого, второго, сладкого блюд и мучного кулинарного иликондитерского изделия. Все блюда (изделия) обеда, включая дополнительные элементыукрашений, должны быть съедобными. Дополнительное оформление иукрашение не входят в стоимость обеда. 2.3. Скатерти, элементы декора стола участники конкурсаобеспечивают самостоятельно. 2.4. Кроме этого, представитель от каждого предприятия -участника, профессионального училища и т.д. участвует в показательнойпрограмме "Арт-класс": в присутствии зрителей представляет искусствофигурной нарезки из овощей, фруктов, изделий из теста. В данной программе могут принять участие все желающие,организующие питание по месту учебы. 3. Условия участия в городском конкурсе. 3.1. В городском конкурсе могут принимать участие команды,сформированные из поваров столовых общеобразовательных школ икондитеров мучных и кондитерских цехов комбинатов питания города,поселков Юрьевец, Энергетик, Лесной независимо оторганизационно-правовых форм, учащиеся профессиональных училищ, атакже индивидуальные участники, работающие в сфере обслуживаниягорячим питанием по месту учебы. 3.2. Возраст участников не ограничивается. 3.3. Для участия в городском конкурсе необходимо в срок до01.03.04 г. направить в адрес управления торговли администрации города(ул.Кирова, д.7) заявку по установленной форме. 3.4. Команды-участники городского конкурса оформляют вывеску суказанием наименования своей организации, учебного заведения, места ее(его) нахождения (юридический адрес), номера школы, меню обеда. 3.5. К каждому блюду (изделию) прилагается информационнаякарточка с указанием ФИО автора, названия блюда (изделия), цены,сведений о пищевой ценности (калорийности, содержании белков, жиров,углеводов). На обратной стороне указывается состав, краткаяхарактеристика блюда (изделия). 4. Оценка конкурса. 4.1. Победители конкурса определяются в командном ииндивидуальном зачете. 4.2. В командном зачете номинация "Лучшая экспозициятематического школьного обеда" оценивается по 40 бальной системе последующим критериям: - качество исполнения, аппетитность, привлекаемость - до 20 баллов, - отражение представленной тематики в оформлении стола - до 5 баллов, - художественное оформление стола - до 5 баллов, - оформление меню - до 5 баллов. 4.3. В индивидуальном зачете номинации "Лучшее холодное, первое,второе, сладкое блюдо, мучное кулинарное или кондитерское изделие",входящее в экспозицию, оценивается по 40 бальной системе по следующимкритериям: - сбалансированность по всем питательным веществам и калорийности - до 10 баллов, - сохранение питательной ценности, сочетаемость продуктов - до 10 баллов, - изящество и красота оформления - до 10 баллов, - оригинальность, новые идеи и элементы, используемые при оформлении блюда (изделия) - до 5 баллов, - степень сложности - до 5 баллов. 4.4. Выступление в "Арт-классе" - выступление в "Арт-классе" проводится высококлассными мастерамии является показательным. 5. Подведение итогов. 5.1. Жюри оценивает работу участников городского конкурса пономинациям и критериям, установленным настоящими условиями. 5.2. По итогам оценки жюри оформляет протокол, который утверждаетпредседатель жюри. 5.3. Победители конкурса определяются по наибольшему количествунабранных баллов. 5.4. Решение жюри пересмотру не подлежит. 6. Награждение участников городского конкурса "Лучший школьныйобед". 6.1. Победители в номинации "Лучшая экспозиция тематическогошкольного обеда" награждаются Дипломами I, II и III степени ипамятными призами. 6.2. Победители в индивидуальном зачете в номинации "Лучшеехолодное, первое, второе, сладкое блюдо, мучное кулинарное иликондитерское изделие" награждаются Дипломами и поощрительными призами. 6.3. Участникам выступления в "Арт-классе" вручаютсяСвидетельства и поощрительные призы. 6.4. Остальным участникам вручаются Свидетельства и памятныесувениры. Приложение N 2 к постановлению главы города Владимира от 24.02.2004 N 67 С О С Т А В жюри по подведению итогов конкурса "Лучший школьный обед" при столовых общеобразовательных школ городаКочеткова Г.В. - заместитель главы города, председатель жюри;Платонова С.А. - начальник управления торговли, заместитель председателя жюри. Члены комиссии:Андрюнина Л.П. - начальник отдела гигиены детей и подростков городского Центра санэпиднадзора (по согласованию);Гудков В.А. - заместитель начальника управления потребительского рынка и услуг администрации Владимирской области (по согласованию);Иринина О.И. - преподаватель продукции предприятий общественого питания торгово-экономического колледжа (по согласованию);Никешина В.В. - ведущий специалист управления торговли;Полоско Е.С. - председатель комитета по образованию, науке, культуре, молодежной политике, религии, физкультуре и спорту (по согласованию);Панфилова Н.А. - мастер-повар, заведующий производством ресторана "Пеликан" (по согласованию);Ромаева В.А. - мастер-повар, заведующий производством кабаре "Летучая мышь" (по согласованию);Фролова Г.В. - начальник управления образования администрации города. Приложение N 3 к постановлению главы города Владимира от 24.02.2004 N 67 Начальнику управления торговли администрации города Владимира ПЛАТОНОВОЙ С.А. от ___________________________ ___________________________ ___________________________ З А Я В К А______________________________________________________________________ наименование предприятия______________________________________________________________________ расположенного по адресусообщает свое согласие на участие в городском конкурсе "Лучшийшкольный обед".В данном конкурсе примут участие коллективы школ NN___________________Повар ФИО, разряд_____________________________________________________Кондитер______разряда_________________________________________________ ФИО Руководитель предприятия Дата Подпись