Постановление Губернатора Владимирской области от 05.03.2005 № 114
Об областном конкурсе поваров, кондитеров, официантов, посвященном 60-летию Победы в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг.
АДМИНИСТРАЦИЯ ВЛАДИМИРСКОЙ ОБЛАСТИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ ГУБЕРНАТОРА 05.03.2005 N 114 Утратилo силу - Постановление Губернатора Владимирской области от 16.05.2011 г. N 460 Об областном конкурсе поваров,кондитеров, официантов,посвященном 60-летию Победы вВеликой Отечественной войне1941-1945 гг. В целях повышения профессионального мастерства, распространенияпередового опыта работы кулинаров области и в связи с празднованием60-летия Победы в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг. ПОСТАНОВЛЯЮ: 1. Провести в апреле 2005 года в г.Суздале на базе открытогоакционерного общества "Турцентр" ресторана "Суздаль" областной конкурсповаров, кондитеров, официантов, посвященный 60-летию Победы в ВеликойОтечественной войне 1941-1945 г.г. 2. Утвердить Положение о проведении областного конкурса поваров,кондитеров, официантов, посвященного 60-летию Победы в ВеликойОтечественной войне 1941-1945 г.г. (приложение N 1) и составорганизационного комитета по подготовке и проведению конкурса(приложение N 2). 3. Рекомендовать главам муниципальных образований областипровести комплекс мероприятий по подготовке и проведению областногоконкурса. 4. Управлению общественных связей и СМИ администрации области(А.Я.Паевская) обеспечить информационную поддержку областногоконкурса. 5. Главному финансовому управлению администрации области(В.П.Кузин) выделить финансовому отделу администрации области (В.И.Оферкина) денежные средства в сумме 9000 (Девять тысяч) рублей наприобретение дипломов, благодарственных писем, рамок, цветов, памятныхпризов за счет средств резервного фонда Губернатора области согласносмете расходов (приложение N 3). 6. Контроль за выполнением данного постановления возложить назаместителя Губернатора области В.В. Гусева. 7. Настоящее постановление вступает в силу со дня егоофициального опубликования. Губернатор области Н.Виноградов Приложение N 1 к постановлению Губернатора области от 05.03.2005 N 114 П О Л О Ж Е Н И Е о проведении областного конкурса поваров, кондитеров, официантов, посвященного 60-летию Победы в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг. 1. Общие положения 1.1. Целью конкурса является повышение профессионализма кулинаровобласти и дальнейшее развитие предпринимательства в сфереобщественного питания. 1.2. Организаторы конкурса: управление потребительского рынка иуслуг администрации Владимирской области, администрация г. Суздаля,ассоциация кулинаров Владимирской области, администрация ОАО"Турцентр", г.Суздаль. 2. Участники конкурса 2.1. В конкурсе принимают участие подавшие заявки организацииобщественного питания Владимирской области независимо от формысобственности. 2.2. Конкурс проводится по трем номинациям : среди поваров,кондитеров, официантов. 2.3. Арт-класс - повара. Кулинарное искусство (домашнее задание). Участники представляют холодное праздничное блюдо из мяса илирыбы в банкетном исполнении. 2.4. Арт-класс - кондитеры. Кондитерское искусство (домашнее задание). Участники представляют торт весом 1-3 кг или набор пирожных. 2.5. Сервис-класс (конкурс накрытия праздничного стола). Официанты: тематический стол на тему "60-лет Победы в ВеликойОтечественной войне 1941-1945 гг.". 3. Общие рекомендации для участников конкурса. 3.1. Заявки на участие в конкурсе подаются до 01.04.2005 года вуправление потребительского рынка и услуг администрации области поприлагаемой форме (приложение N 4). 3.2. Заявкой служит официальное письмо от администраций округов,городов и районов области. 3.3. Представленные изделия должны соответствовать заявленнойтеме. Для приготовления используются только натуральные ингредиенты.Не допускается использование металлических и других несъедобныхэлементов. 3.4. Кулинары обязаны выступать в профессиональной одежде(куртка, колпак, брюки, фартук, спец.обувь, бейджик). Официанты вформенной одежде. 3.5. Организаторы конкурса предоставляют участнику стол размером: 2-х местный: 80 х 78 х 80 см; 4-х местный: 80 х 78 х 130 см; 6-ти местный: 80 х 78 х 180 см. 3.6. Посуда и прочие атрибуты обеспечиваются участникамиобластного конкурса. 4. Жюри и награждение участников областного конкурса 4.1. Состав жюри и регламент его работы утверждаетсяоргкомитетом. 4.2. По итогам конкурса присуждается первое, второе, третье местопо каждой номинации. Участники, занявшие призовые места, награждаютсядипломами и ценными подарками. 4.3. Оценка творчества участников Арт-класса определяется последующим критериям: - за творчество и фантазию, степень сложности, соответствиезаявленной теме - до 15 баллов; - качество исполнения - до 15 баллов; - новые идеи и элементы, используемые в композиции - до 10баллов; - дизайн, художественное оформление изделий, эстетичность - 10баллов. 4.4. Оценки мастерства официантов (сервис - класс) определяютсяпо следующим критериям: - отражение представленной тематики в оформлении стола - до 20баллов; - художественное оформление стола - до 10 баллов; - сервировка стола: новизна, современные приемы, мастерствоисполнения - до 10 баллов; - оформление карты-меню, соответствие подбора блюд и напитковвыбранной теме - до 10 баллов. 4.5. Жюри оценивает работу участников областного конкурса пономинациям и критериям, установленным настоящим Положением. 4.6. По итогам оценки жюри оформляет протокол, которыйутверждается председателем жюри. 4.7. Жюри осуществляет подведение итогов и награждение участниковобластного конкурса. 5. Финансирование областного конкурса 5.1. Финансирование областного конкурса осуществляется за счетсредств организаторов, участников и спонсоров. 5.2. Средства расходуются на приобретение дипломов,благодарственных писем, рамок, цветов, памятных призов. 5.3. По окончании областного конкурса оргкомитет предоставляетфинансовому отделу администрации области сведения о расходованииденежных средств из областного бюджета. Приложение N 2 к постановлению Губернатора области от 05.03.2005 N 114 С О С Т А В оргкомитета по подготовке и проведению областного фестиваляГусев - заместитель Губернатора области,Вячеслав Викторович председатель оргкомитетаАбрамов - начальник управления потребительскогоВладимир Борисович рынка и услуг администрации области, заместитель председателя оргкомитетаФедорова - главный специалист управленияТамара Оскаровна потребительского рынка и услуг администрации области, секретарь оргкомитета Члены оргкомитета:Астафьева - руководитель органа по сертификацииВера Ивановна услуг ГУП "Владимир - сертификат" (по согласованию)Гудков - заместитель начальника управленияВладимир Анатольевич потребительского рынка и услуг администрации областиЖучкова - председатель областной организацииЗинаида Георгиевна профсоюза работников торговли, общественного питания, потребкооперации и предпринимателей РФ "Торговое единство" (по согласованию)Любимцева - начальник отдела экономики и развитияВалентина Васильевна потребительского рынка администрации г.Суздаля (по согласованию)Щекин - генеральный директор ОАО "Турцентр",Эдуард Николаевич г.Суздаль (по согласованию) Приложение N 3 к постановлению Губернатора области от 05.03.2005 N 114 С М Е Т А расходов на приобретение дипломов, благодарственных писем, рамок, цветов, памятных призов за счет средств резервного фонда Губернатора области-------------------------------------------------------------T------------¬¦ Наименование расходов ¦сумма (в ¦¦ ¦рублях) ¦+------------------------------------------------------------+------------+¦ Приобретение дипломов, рамок к ним, благодарственных ¦ 9000 ¦¦ писем, памятных призов, цветов ¦ ¦¦ в том числе: ¦ ¦¦ дипломы 10 шт. х 10 руб. ¦ 100 ¦¦ рамки к дипломам 10 шт. х 180 руб. ¦ 1800 ¦¦ благодарственные письма 50 шт. х 10руб¦ 500 ¦¦ ¦ ¦¦ памятные призы: 1 место 3 х 500 ¦ 1500 ¦¦ 2 место 3 х 400 ¦ 1200 ¦¦ 3 место 3 х 300 ¦ 900 ¦+------------------------------------------------------------+------------+¦ цветы 100 шт. х 30 руб. ¦ 3000 ¦L------------------------------------------------------------+------------- Приложение N 4 к постановлению Губернатора области от 05.03.2005 N 114 З А Я В К А на участие в областном конкурсе поваров, кондитеров, официантов, посвященного 60-летию Победы в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг.Ф.И.О. участника (полностью) ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Место работы ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ (округ, город, район, полное наименование и адрес предприятия, Ф.И.О. руководителя предприятия, телефон)Должность ________________________________________________Образование _________________________________________Телефон, факс _______________________________________________Краткая биографическая справка участника (в т.ч. обязательно указатьсведения об общем стаже работы, имеющихся наградах) _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Подпись ответственного представителя округа, города, района ____________________________________________________________ (должность, инициалы, фамилия)"______" _______________2005 г. (дата)