Постановление Губернатора Владимирской области от 17.03.2003 № 131
О проведении областного фестиваля кулинарного искусства и развлекательных программ предприятий общественного питания, посвященного 225-летию со дня образования Владимирской губернии
АДМИНИСТРАЦИЯ ВЛАДИМИРСКОЙ ОБЛАСТИ ПОСТАНОВЛЕНИЕ ГУБЕРНАТОРА 17.03.2003 N 131 Утратилo силу - Постановление Губернатора Владимирской области от 16.05.2011 г. N 460 О проведении областного фестивалякулинарного искусства иразвлекательных программпредприятий общественногопитания, посвященного 225-летиюсо дня образования Владимирскойгубернии В целях повышения мастерства работников сферы общественногопитания, укрепления деловых связей между предприятиями общественногопитания и в связи с празднованием в 2003 году 225-летия со дняобразования Владимирской области ПОСТАНОВЛЯЮ: 1. Провести 15 мая 2003 года в г.Владимире во Дворце культурыФГУП ВПО "Точмаш" (ул.Северная, 2а) областной фестиваль кулинарногоискусства и развлекательных программ предприятий общественногопитания, посвященный 225-летию со дня образования Владимирскойгубернии (далее именуется областной фестиваль). 2. Утвердить состав оргкомитета по подготовке и проведениюобластного фестиваля. (Приложение N 1) 3. Утвердить состав жюри конкурсных программ "Арт-класс" и"Сервис-класс" областного фестиваля. (Приложение N 2). 4. Утвердить состав жюри конкурсной фестиваля (программы"Эстрадно-развлекательного искусства" областного. (Приложение N 3) 5. Утвердить Положение об областном фестивале. (Приложение N 4) 6. Утвердить форму заявки на участие в областном фестивале.(Приложение N 5) 7. Предложить ФГУП ВПО "Точмаш" (Ю.А.Замбин) и ОАО ГТК "Владимир"(В.И.Ефимов) оказать содействие в проведении областного фестиваля. 8. Оргкомитету провести организационную работу по подготовке ипроведению областного фестиваля. 9. Рекомендовать главам муниципальных образований областипровести комплекс мероприятий по подготовке и проведению областногофестиваля. 10. Контроль за исполнением настоящего постановления возложить назаместителя Губернатора области В.В. Гусева. 11. Постановление вступает в силу со дня его официальногоопубликования. И.о. Губернатора области В.Веретенников Приложение N 1 к постановлению Губернатора области от 17.03.2003 N 131 СОСТАВ оргкомитета по подготовке и проведению областного фестиваля ГУСЕВ Вячеслав Викторович - заместитель Губернатора области,председатель оргкомитета; АБРАМОВ Владимир Борисович - начальник управленияпотребительского рынка и услуг администрации области, заместительпредседателя оргкомитета; ФЕДОРОВА Тамара Оскаровна - главный специалист управленияпотребительского рынка и услуг администрации области, секретарьоргкомитета Члены оргкомитета ГРИЦКЕВИЧ Лариса Ивановна - исполнительный директор Ассоциацииработодателей и товаропроизводителей Владимирской области (посогласованию); ГУДКОВ Владимир Анатольевич - заместитель начальника управленияпотребительского рынка и услуг администрации области; ЕФИМОВ Владимир Иванович - генеральный директор ОАО ГТК"Владимир", председатель Владимирской Ассоциации кулинаров (посогласованию); ЗОТОВ Сергей Иванович - директор Дворца культуры ФГУП ВПО"Точмаш" (по согласованию); КОЧЕТКОВА Галина Викторовна - заместитель главы города Владимира(по согласованию); ЛУКАШОВ Иван Иванович - руководитель коллектива "25 на 25"областного дворца культуры, художественный руководитель коллектива"Талант не только в руководстве", заслуженный работник культурыРоссийской Федерации (по согласованию); ТУРКОВ Виталий Иванович - заведующий отделом управленияобщественных связей и средств массовой информации администрацииобласти. Приложение N 2 к постановлению Губернатора области от 17.03.2003 N 131 СОСТАВ жюри конкурсных программ "Арт-класс" и "Сервис-класс" областного фестиваля ЗАЙЦЕВА Надежда Александровна - начальник управления по торговле,качеству товаров и защите прав потребителей по Владимирской области,председатель жюри (по согласованию); ИРИНИНА Ольга Ивановна - преподаватель технологии приготовленияпищи Владимирского торгово-экономического колледжа, заместительпредседателя жюри (по согласованию). Члены жюри конкурсной программы "Арт-класс" АСТАФЬЕВА Вера Ивановна - руководитель органа по сертификации ГУП"Владимир-Сертификат" (по согласованию); БАРИНОВА Татьяна Владимировна - начальник общественного питанияООО "Хлеб" г.Вязники (по согласованию); БЫЧКОВА Надежда Борисовна - начальник кондитерского цехаресторана ОАО ГТК "Владимир" (по согласованию); БЫКОВА Галина Семеновна - директор ООО "Гостиный двор" г. Суздаля(по согласованию). Члены жюри конкурсной программы "Сервис-класс" ИРИНИНА Ольга Ивановна - преподаватель технологии приготовленияпищи Владимирского торгово-экономического колледжа (по согласованию); САДОВНИКОВА Надежда Ивановна - директор ресторана "Шансон" г.Мурома (по согласованию); ФЕДОРОВА Тамара Оскаровна - главный специалист управленияпотребительского рынка и услуг администрации области; ЯКОВЛЕВА Вера Степановна - главный специалист управления торговлиадминистрации г.Владимира (по согласованию). Приложение N 3 к постановлению Губернатора области от 17.03.2003 N 131 СОСТАВ жюри конкурсной программы "Эстрадно-развлекательного искусства" областного фестиваля ВИНОГРАДОВ Евгений Михайлович - глава округа Вязники,председатель жюри (по согласованию); ЛУКАШОВ Иван Иванович - руководитель коллектива "25 на 25"областного Дворца культуры, художественный руководитель коллектива"Талант не только в руководстве", заслуженный работник культуры РФ,заместитель председателя жюри (по согласованию). Члены жюри: БАРОНИН Владимир Тихонович - заместитель председателя комитета пофизической культуре и спорту и туризму администрации округаАлександров (по согласованию); БАРЫШЕВА Ольга Альбертовна - заместитель главы округа Муром,заслуженный работник культуры РФ (по согласованию); ЕФИМОВ Владимир Иванович - генеральный директор ОАО ГТК"Владимир", председатель Владимирской Ассоциации кулинаров (посогласованию); ЛЕМЕШКИН Александр Алексеевич - доцент Владимирскогогосударственного педагогического университета, заслуженный артист РФ(по согласованию). НЕБОСЕНКО Владимир Леонидович - депутат Законодательного СобранияВладимирской области, председатель комитета по вопросам труда,социальной защиты населения и делам ветеранов (по согласованию); СОЛОВЬЕВ Михаил Юрьевич - заместитель председателя областногообъединения организаций профсоюзов (по согласованию); ТАРАСОВА Тамара Сергеевна - заместитель главы администрацииСобинского района, заслуженный работник культуры РФ (по согласованию); ФЕДОТОВ Ян Борисович - заведующий отделом культуры администрацииМеленковского района, заслуженный работник культуры РФ (посогласованию); Приложение N 4 к постановлению Губернатора области от 17.03.2003 N 131 ПОЛОЖЕНИЕ об областном фестивале кулинарного искусства и развлекательных программ предприятий общественного питания, посвященном 225-летию со дня образования Владимирской губернии (далее именуется - Положение) 1. Общие положения 1.1. Настоящее Положение определяет основные цели, порядок иусловия проведения областного фестиваля кулинарного искусства иразвлекательных программ предприятий общественного питания,посвященного 225-летию со дня образования Владимирской губернии (далееименуется областной фестиваль). 1.2. Областной фестиваль организуется и проводится управлениемпотребительского рынка и услуг администрации области. 1.3. Общее руководство организацией и проведением областногофестиваля осуществляет оргкомитет. Состав оргкомитета утверждаетсяпостановлением Губернатора области. 1.4. Оценку представленных работ, подведение итогов и награждениеучастников областного фестиваля осуществляет жюри. Состав жюриутверждается постановлением Губернатора области. 2. Основные цели и задачи областного фестиваля Основными целями и задачами областного фестиваля являются: - повышение исполнительского и демонстрация профессиональногомастерства кулинаров; - улучшение качества продукции и культуры обслуживания населения,современного эстрадно-развлекательного искусства; - обмен опытом; - укрепление деловых профессиональных связей между предприятиямиобщественного питания. 3. Организация и проведение областного фестиваля 3.1. Областной фестиваль проводится в городе Владимире 15 мая2003 года в помещении Дворца культуры ФГУП ВПО "Точмаш" (ул.Северная,2а). Программа областного фестиваля включает в себя: - конкурсная программа "Арт-класс" (демонстрация мастерства); - конкурсная программа "Сервис-класс"; - конкурсная программа "Эстрадно-развлекательного искусства". 3.2. Организацию работы по подготовке и проведению областногофестиваля осуществляет оргкомитет. Основными функциями оргкомитетаявляются: - разработка сценария; - подготовка культурной программы; - разработка и оформление необходимой документации; - организация подготовки рабочих мест участников областногофестиваля; - организация работы жюри. 3.3. Оценка выполненных работ осуществляется жюри в соответствиис критериями, установленными настоящим Положением. 3.4. Организация и условия подготовки следующих разделовобластного фестиваля: Конкурсная программа "Арт-класс" Повара и кондитеры выступают в программе "Арт-класс", изделия для"Арт-класса" привозят готовыми. Повара выставляют кулинарную композицию или банкетное блюдо насвободную тему. Все элементы композиции должны быть съедобными, включаяукрашения. Кондитеры демонстрируют кондитерские изделия по любой тематике:кондитерская композиция или торт не менее 2-х килограммов, илипирожные 5 наименований по 5 штук каждого вида. Организаторы фестиваля предоставляют каждому повару и каждомукондитеру для выставки своих изделий стол размером 120х80х75. Скатерть и элементы декора для выставочного стола участникфестиваля обеспечивает сам. Конкурсная программа "Сервис-класс" Официант представляет тематический стол на произвольно выбраннуютему, с сервировкой и декором. Участники используют собственные столовые приборы, столовуюпосуду, поднос, столовое белье и другие элементы оформления исервировки. Организаторы фестиваля представляют участнику один типовой столразмером 120х80х75. Конкурсная программа "Эстрадно-развлекательного искусства" К участию в областном фестивале допускаются коллективы ииндивидуальные исполнители культурно-развлекательных программпредприятий общественного питания Владимирской области. Время для репетиции на сцене предоставляется только придоговоренности коллективов с руководством дворца культуры иоргкомитетом, также согласуется использование дополнительной звуковой,световой аппаратуры и пиротехники. Время показа тематической программы коллектива до 15 минут, дляиндивидуальных исполнителей не более двух номеров. 4. Условия участия в областном фестивале 4.1. В областном фестивале могут принять участие организацииобщественного питания независимо от организационно-правовых форм,индивидуальные предприниматели. 4.2. В областном фестивале, в конкурсных программах "Арт-класс" и"Сервис-класс", принимают участие повара, кондитеры и официанты,имеющие профессиональную подготовку, без ограничения в возрасте иработающие в организациях общественного питания. Повара, кондитера иофицианты выступают в профессиональной нарядной одежде и должны иметьпри себе санитарную книжку. 4.3. Для участия в областном фестивале необходимо в срок до 15апреля 2003 года направить заявку в адрес управления потребительскогорынка и услуг администрации области по прилогаемой форме. 4.4. Участники областного фестиваля в конкурсных программах"Арт-класс" и "Сервис-класс" оформляют вывеску своего предприятия суказанием места его нахождения. 4.5. За участие в фестивале плата с участников не взимается, длязрителей вход во дворец культуры свободный. 4.6. В областном фестивале могут также (вне конкурса) принятьучастие представители других регионов России. 4.7. Для оформления экспозиций используется посуда, разрешенная киспользованию в предприятиях общественного питания. 4.8. К каждому изделию в конкурсных программах "Арт-класс" и"Сервис-класс" прилагается информационная карточка с указанием: Ф.И.О. автора (полностью), наименование представляемыхорганизаций города или района, название блюда (изделия, стола). Наобратной стороне карточки указываются состав и краткая характеристикаблюда (изделия). 4.9. Требования к участникам областного фестиваля конкурснойпрограммы "Эстрадно-развлекательного искусства" - работа в предприятииобщественного питания по трудовому договору не менее одного года. 5. Критерии оценки разделов областного фестиваля 5.1. Оценка мастерства поваров и кондитеров определяется жюри посумме набранных баллов по следующим критериям: - степень сложности - до 15 баллов - качество исполнения - до 15 баллов - оригинальность, новые идеи и элементы, используемые вкомпозиции - до 10 баллов - дизайн, художественное оформление изделий, эстетичность - до 10баллов 5.2. Оценка мастерства официантов определяется жюри по сумменабранных баллов по следующим критериям: - отражение представленной тематики в оформлении стола - до 20баллов - художественное оформление стола - до 10 баллов - правильность, последовательность и изысканность при сервировкестола - до 10 баллов - оформление карты-меню, подбор вин в соответствии спредставленной тематикой - до 10 баллов. 5.3. Оценка участников эстрадно-развлекательных программопределяется по 5-ти бальной системе сразу после выступленияколлектива или индивидуального исполнителя. 6. Порядок работы жюри 6.1. Жюри оценивает работу участников областного фестиваля поразделам и критериям, установленным настоящим Положением. 6.2. По итогам оценки (по каждому разделу) жюри оформляетпротокол, который утверждается председателем жюри. Решения жюрипересмотру не подлежат. 6.3. При возникновении разногласий между членами жюри и равногоколичества баллов окончательное решение по итогам оценки принимаетпредседатель жюри. 6.4. Жюри осуществляет подведение итогов и награждение участниковобластного фестиваля. 7. Награждение участников областного фестиваля 7.1. По итогам областного фестиваля участники награждаютсяпризами, дипломами, благодарственными письмами Губернатора области. 7.2. Победители областного фестиваля среди коллективов,индивидуальные исполнители и участники награждаются призами идипломами лауреата фестиваля. 7.3. Победители в программе "Арт-класс" награждаются дипломами ипамятными призами по следующим номинациям: - за лучшее блюдо (кондитерское изделие); - за выдумку, фантазию, оригинальность в оформлении кулинарнойкомпозиции (кондитерской композиции); - за высокое эстетическое оформление блюда (кондитерскогоизделия); - за сохранение национальных традиций в кулинарии. 7.4. Победители в программе "Сервис-класс" награждаются дипломамии памятными призами по следующим номинациям: - за лучший тематический стол; - за высокое художественное и творческое оформление тематическогостола; - за оригинальность, выдумку и собственный стиль в оформлениитематического стола; - за лучшую форменную одежду. 7.5. В номинации "Эстрадно-развлекательного искусства" коллективыи индивидуальные исполнители, занявшие 1-е, 2-е, 3-е местонаграждаются дипломами победителей фестиваля и памятными призами. 8. Заключительное положение Дипломанты и лауреаты фестиваля имеют право принять участие вгало-концерте, который состоится в г.Владимире в дни празднования225-летия Владимирской губернии. Приложение N 5 к постановлению Губернатора области от 17.03.2003 N 131 З А Я В К А на участие в областном фестивале кулинарного искусства и развлекательных программ предприятий общественного питания, посвященном 225-летию со дня образования Владимирской губернииФ.И.О. участника, (полностью) коллективы и индивидуальные исполнителикультурно-развлекательных программ___________________________________Место работы________________________________________________________ (округ, город, район, полное наименование и адрес предприятия,Ф.И.О. руководителя предприятия, телефон, Ф.И.О. руководителяпрограммы, ее название)Должность__________________________________________________________Образование_________________________________________________________Телефон, факс_______________________________________________________Краткая биографическая справка участника (в т.ч. обязательно указатьсведения об общем стаже работы, имеющихся наградах)___________________Раздел фестиваля, в котором принимает участие, программа выступленияПодпись ответственного представителя округа, города, района__________________________________________ (должность, инициалы, фамилия) "_____"______________ 2003 г. (дата)