ГЛАВА ГОРОДА ВЛАДИМИРА
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
11.04.2007 N 1449
Утратило силу - Постановление Администрации города Владимира
14.02.2003 N 11-ОЗ "Об
административных правонарушениях во Владимирской области".
Запрещается круглосуточный режим работы летних кафе,
расположенных в радиусе 50 метров от жилых зданий.
3.4. Музыкальное сопровождение работы летних кафе осуществляется
в соответствии с требованиями п.2 ст.11 Закона, указанного в п.3.3
Положения (нарушение тишины и спокойствия граждан с 22 до 6 часов
местного времени влечет административную ответственность), и должно
иметь выходные уровни звука, не превышающие фоновые значения.
3.5. При размещении летних кафе в местах отдыха населения следует
предусматривать для сбора мусора и пищевых отходов контейнеры с
крышками или другие специально закрытые конструкции, установленные на
площадках с твёрдым покрытием. За санитарное состояние прилегающей к
объекту территории в радиусе 10 метров несут ответственность владельцы
кафе.
3.6. На продукцию, реализуемую в летних кафе, оформляется меню с
указанием наименования, выхода и цены блюда, прейскурант, а также
допускаются правильно и четко оформленные ценники.
3.7. Приём и хранение пищевых продуктов, условия приготовления и
организация потребления кулинарных изделий и покупных товаров должны
производиться в соответствии с действующими нормативно-правовыми
актами.
3.8. Приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках в местах
отдыха организуется в строгом соответствии с требованиями санитарных и
противопожарных правил и норм при соблюдении следующих условий:
1) наличия павильона, подключенного к сетям водопровода и
канализации, а также холодильного оборудования для хранения
полуфабрикатов;
2) изготовления полуфабрикатов в стационарных организациях,
имеющих санитарно-эпидемиологическое заключение;
3) наличия ветеринарно-сопроводительных документов на мясные и
рыбные полуфабрикаты;
4) обеспечения условий для обработки инвентаря и тары в базовой
организации;
5) использования для жарки древесины или готового древесного
угля, металлических шампуров, а для отпуска продукции - одноразовой
посуды и столовых приборов;
6) осуществления жарки непосредственно перед реализацией;
7) соблюдения работниками правил личной гигиены;
8) разведение открытого огня разрешается под контролем
обслуживающего персонала в пределах, установленных нормами
проектирования противопожарных расстояний, но не ближе 50 м до зданий
и сооружений.
3.9. Приготовление горячих напитков и готовых блюд быстрого
приготовления должно осуществляться с использованием бутилированной
питьевой воды промышленного производства, отвечающего гигиеническим
требованиям санитарных правил.
3.10. В летних кафе, где нет присоединения к местной сети
водопровода, для отпуска продукции должна использоваться одноразовая
посуда, которая хранится на рабочем месте в упаковочной таре. Сбор
одноразовой посуды должен производиться в емкости для мусора с
крышками.
3.11. Ежедневно, после завершения работы должна производиться
влажная обработка мебели, торгово-технологического и холодильного
оборудования.
Уборка столов с применением моющих средств производится после
каждого посетителя.
3.12. Обслуживающий персонал должен иметь профессиональную
подготовку, допуск органов санитарного надзора, санитарную и форменную
одежду, нагрудный знак с указанием Ф.И.О.
3.13. В летних кафе, на месте торгового обслуживания должны
иметься следующие документы:
- разрешение на организацию летнего кафе, выданное управлением
потребительского рынка и услуг,
- свидетельство государственной регистрации юридического лица или
индивидуального предпринимателя (копия),
- санитарно-эпидемиологическое заключение ТУ Роспотребнадзора по
Владимирской области,
- Правила работы предприятий общественного питания по оказанию
услуг населению города Владимира, утвержденные решением Владимирского
городского Совета народных депутатов от 17.07. 2003 N 194.
- документы, удостоверяющие качество и безопасность продукции,
- технологическая документация на продукцию общественного питания
(в случае приготовления кулинарной продукции на месте),
- книга отзывов и предложений.